Grænmetisbaka, Spínat-píramídi og Pavlova
Harpa Ævarsdóttir er hér með girnilegar uppskriftir í matarkrók vikunnar. Ég ætla að bjóða upp á grænmetisböku sem ég geri oft hlutföll og innihald er þó aldrei eins hjá mér heldur aðlagað að innihaldi ísskápsins hverju sinni hér er hins vegar grunnuppskriftin. Einnig er hér öðruvísi brauðréttur í klúbbinn eða kaffiboðið og að lokum hin dásamlega Pavlova sem er ólýsanlega góð, segir Harpa.
Grænmetisbaka
1 dl. haframjöl
2 dl. hveiti
100 g smjörlíki
100 g skyr (bláa skyrið)
Hnoðið allt saman, gott að geyma svo í ísskáp í 30 40 mínútur (hef sjaldnast þolinmæði í það). Þrýsta deiginu í botninn og upp með hliðunum á eldföstu móti.
Uppáhaldsgrænmetið ykkar eða hvaðeina sem hugmyndaflugið leyfir - t.d.
Spergilkál
Blómkál
Sveppir
Paprikur í ýmsum litum
Laukur
Hnetur
Pasta
Léttsteikið grænmetið og setjið ofan á deigið.
3 egg
2 ½ dl. rjómi (matreiðslurjómi)
4 dl. rifinn ostur
Salt og annað krydd að eigin vali
Allt þeytt saman og hellt yfir grænmetið. Bakan er svo bökuð í ofni við 200 ? C í 40 mín.
Spínat-píramídi
Samlokubrauð skorpulaust
Olía
2 3 hvítlauksrif (því meira því betra)
1 poki ferskt spínat
100 g rjómaostur
½ bolli grænar ólífur, saxaðar
1 bolli rifinn ostur
Salt og pipar
Ferskur mozzarellaostur
Léttsteikið hvítlaukinn í olíunni, bætið spínatinu út á pönnuna og steikið áfram í smá stund. Hrærið saman rjómaostinum, ólífunum og rifna ostinum saltið og piprið og bætið svo spínatblöndunni saman við og hrærið. Smyrjið blöndunni á brauðsneiðarnar og búið til samlokur. Skerið samlokurnar í tvo hluta horn í horn og raðið á bökunarplötu þannig að þær myndi píramída og stráið söxuðum mozzarella-osti yfir og bakið við 180 ? C í 10 15 mínútur.
Pavlova
Alls konar hnallþórur eru í miklu uppáhaldi hjá mér. Fyrir stuttu uppgötvaði ég þessa dásemd sem Pavlova er og deili henni hér með ykkur.
8 eggjahvítur
500 gr. sykur
Örlítið salt
½ - 1 tsk. vanilludropar
4 msk. maizenamjöl
2 tsk. hvítvínsedik
Þeytið eggjahvíturnar með saltinu þar til þær freyða vel og bætið þá sykri smám saman út í og þeytið vel eða þar til þær verða stífar og glansandi. Bætið þá vanilludropum, maizenamjöli og hvítvínsediki varlega saman við. Setjið á bökunarplötu mótið í samræmi við kökufatið sem þið ætlið að nota. Forhitið ofninn í 180 ? C en lækkið í 150 ? C þegar kakan fer inn í ofninn og bakið í 1 ½ klst. slökkvið á ofninum og látið kökuna kólna í honum. Ath. hún á að vera mjúk í miðjunni.
Þeytið ½ ltr. af rjóma með smávegis af vanilludropum út í breiðið rjómann yfir kökuna og þar ofan á setjið þið FULLT af berjum og ávöxtum (bláber, jarðarber, granatepli, mangó, kiwi, vínber....).
Nýjast
-
Blood Harmony spilar á tónleikum á Minjasafninu í kvöld.
Blood Harmony er samstarfsverkefni systkinanna Arnar, Aspar og Bjarkar Eldjárn sem hófst snemma árs 2020 þegar heimsfaraldurinn skall á og sökum hans voru þau flutt í heimahagana fyrir norðan. -
Semja um nýtingu glatvarma og byggja þjónustuhús á Akureyri
Framkvæmdum við 16 milljarða króna stækkun gagnavers atNorth á Akureyri miðar vel og er fyrri áfangi nú tilbúinn í rekstur. Samhliða stækkun gagnavers verður reist þjónustuhús fyrir ört stækkandi hóp starfsmanna félagsins á Akureyri. -
Spjall og skál í Sigurhæðum í dag 3. júlí
Í dag fimmtudaginn 3. júlí kl 17:00 fögnum við 150 ára brúðkaupsafmæli Guðrúnar og Matthíasar. Ásthildur Sturludóttir, bæjarstjóri, mælir fyrir skál og Margrét Jónsdóttir leirlistakona verður með listamannsspjall um ný verk hennar í Sigurhæðum. Hér skapast áhugaverðar og skemmtilega tengingar í opnu samtali. Öll velkomin og enginn aðgangseyrir sem fyrr á okkar gamla menningarheimili." Meðfylgjandi myndir er teknar af Daníel Starrasyni og eru af tveimur verkum Margrétar "Matthías Jochumsson" og "Guðrún Runólfsdóttir". -
,,Erfitt að slíta sig frá þessu"
Ragnheiður í Kisukoti hættir að þjónusta ketti í Akureyrarbæ -
Sýningin „Úr fullkomnu samhengi“ í Verksmiðjunni á Hjalteyri
Myndlistarsýningin „Úr fullkomnu samhengi“ verður opnuð í Verksmiðjunni á Hjalteyri á morgun, fimmtudaginn 3. júlí kl. 16. Þar sýna þau Julie Tremble, Philippe- Aubert Gauthier og Tanya Saint- Pierre , kanadískt kvikmynda og Vídeólistafólk. Aukalega verður sérstök vídeódagskrá á opnun, með verkum eftir 7 listamenn. -
Forseti Íslands sló í gegn í Vísindaskóla unga fólksins
Forseti Íslands, frú Halla Tómasdóttir og eiginmaður hennar Björn Skúlason, slógu í gegn við útskrift Vísindaskóla unga fólksins sem lauk föstudaginn 27. júní. Þau svöruðu fjölda spurninga sem nemendur höfðu sent embættinu, allt frá spurningum um uppáhaldslit hennar til þess hvort henni þætti Alþingi starfa vel. Alls 85 börn útskrifuðust að þessu sinni og er þetta ellefta starfsár skólans. Vísindaskólinn er rekinn af Rannsóknamiðstöð HA. -
Gjörgæslan er meira en vinna - þetta verður hluti af okkur og lífi okkar
„Þú veist aldrei hvernig dagurinn verður,“ segir Ásdís Skúladóttir, gjörgæsluhjúkrunarfræðingur á SAk, þegar hún lýsir starfinu sínu. „Við erum alltaf að læra eitthvað nýtt og verkefnin eru síbreytileg. Þetta starf heldur manni á tánum – og það er einmitt það sem heillar.“ -
Getur þú bætt í þekkingarbrunn um íslenska náttúru?
Jóhann Helgi Stefánsson, sérfræðingur hjá Landi og skógi skrifar -
Kærkomin gjöf Hollvina SAk til endurhæfingardeildar
Hollvinir Sjúkrahússins á Akureyr hafa fært SAki enn eina mikilvæga gjöf – að þessu sinni til endurhæfingardeildar SAk.
