Einfaldur fiskréttur sem við elskum öll
Matarhornið er einn af föstu liðum Vikublaðsins, hér er eitt sem birtist í prentútgáfunni fyrr í sumar.
„Ég er fjögurra barna móðir og eiginkona. Ég er ÍAK Einkaþjálfari og starfa ég við styrktarþjálfun hjá Þór og Þór/KA í Knattspyrnu, einnig er ég svo heppin að fá að þjálfa 60+ og 70+ hópana okkar á Bjargi,“ segir Hulda Elma Eysteinsdóttir en hún færir okkur gómsætar uppskriftir af þorski í karrýsósu og ljúffengri hráköku.
„Þegar Siggi er heima á hann eldhúsið og er hann mun meiri kokkur en ég. En þegar hann er á sjó græja ég nú oftast einhverja einfalda rétti fyrir okkur hin þar sem við erum öll á fullu í íþróttalífinu alla seinniparta. Hér er einn fiskréttur sem er rosalega einfaldur og við elskum öll“:
Þorskur í ljúffengri karrýsósu
Innihaldslýsing
1 kg þorskur
Smjör
3-5 hvítlauksrif
3,5 dl matreiðslurjómi
1,5 msk karrý
smá cayennepipar
1/2 grænmetisteningur
Salt eftir smekk
Leiðbeiningar:
Gerið hvítlaukssmjör á pönnu og steikið þorskinn í því í nokkrar mínútur á hvorri hlið. Kryddið með karrý, hellið rjóma yfir og myljið hálfan grænmetistening yfir. Látið suðuna koma upp. Smakkið til með cayennepipar (farið varlega og byrjið bara á örlitlu). Berið fram með hrísgrjónum eða soðnum kartöflum. Þegar ég vil gera vel við okkur geri ég líka hvítlauksbrauð með réttinum. Svo set ég saman það salat sem er til í ísskápnum.
Verði ykkur að góðu.
Dásamleg hrákaka
Innihaldslýsing
150 g möndlur
20 stk döðlur, steinlausar
2 msk kókosolía
1 tsk vanilludropar
hnífsoddur salt
3 msk sterkt kaffi
2/3 dl kókosflögur
2 msk kakó
150 g dökkt súkkulaði
Leiðbeiningar
- Byrjið á að rista möndlur í 225°c heitum ofni í um 10 mínútur (hrærið af og til í blöndunni). Takið út og kælið.
- Setjið döðlur, kókosolíu, kaffi, kakó, kókosflögur, salt og vanilludropa saman í matvinnsluvél og blandið vel saman. Grófsaxið möndlurnar og hrærið þær saman við.
- Mótið kökuna á kökudiski.Bræðið súkkulaðið og hellið yfir kökuna.
- Berið fram og njótið!
„Ég ætla að skora á hlaupadrottninguna Sigþóru Brynju Kristjánsdóttur að koma með uppskriftir fyrir næsta blað.“
Nýjast
-
Frjósemi mikil og gott heilbrigði
„Sauðburður gengur ágætlega og nálgast að verða hálfnaður. Frjósemi er mikil og heilbrigðið gott,“ segir Ásta F. Flosadóttir bóndi á Höfða í Grýtubakkahreppi. -
Gæði sem skipta máli – Tökum flugið
Síðustu ár hafa orðið miklar framfarir þegar kemur að millilandaflugi um Akureyrarflugvöll. Við þekkjum lífsgæðin sem því fylgja, enda er ferðlagið til Keflavíkur oft kostnaðarsamasti og tímafrekasti leggur ferðalagsins þegar haldið er utan. Beint millilandaflug um Akureyrarflugvöll skiptir atvinnulífið einnig verulegu máli enda ein megin forsenda fyrir auknum komum ferðamanna, ekki síst utan háannatíma þegar ferðalög eru að jafnaði styttri. Stærsti einstaki áfanginn á þessari leið er tilkoma Easy Jet, sem flogið hefur beint milli Akureyrar og London frá því síðastliðið haust. Ekkert kemur til af sjálfu sér og fjölmargt hefur þurft að koma saman svo að Akureyri og Egilsstaðir séu raunhæfir valkostir þegar kemur að millilandaflugi. -
Fyrsti dagur ,,sumarsins" þar sem tvö skemmtiferðaskip heimsækja bæinn
Í dag er fyrsti dagur sumarsins þar sem tvö skip leggjast að bryggju á sama degi í Akureyrarhöfn. -
„Höldumst í hendur í gegnum þetta og styðjum hvert annað“
Formaður Framsýnar stéttarfélags (áður Verkalýðsfélag Húsavíkur) í 30 ár -
Ferðalag traktors út í Flatey á Skjálfanda
Það er meira en að segja það að flytja traktor út í eyju -
Orkuskipti í samgöngum á Akureyri fara vel af stað
„Við höfum séð örlítil merki þess undanfarin ár að raforkunotkun er að potast aðeins upp á við,“ segir Stefán H. Steindórsson sviðsstjóri hjá Norðurorku. Raforkunotkun á Akureyri hefur staðið í stað um árabil þó svo að bærinn hafi stækkað og íbúum fjölgað. -
Ingvi Quartet, með tónleika á LYST í Lystigarðinum í kvöld
Kvartett Ingva Rafns Ingvasonar, Ingvi Quartet, heldur tónleika á LYST í Lystigarðinum í kvöld og hefjast tónleikarnir kl 20.30. -
Frumkvöðla- og nýsköpunarfélaginu Drift EA ýtt úr vör
Fjölmenni var á kynningarfundi frumkvöðla- og nýsköpunarfélagsins Driftar EA, sem haldinn var í menningarhúsinu Hofi á Akureyri í gær -
Útskrifast sem rafvirki og fagnar hálfrar aldar afmæli!
Það er aldrei of seint að skella sér í nám og láta draumana rætast. Þetta eru skilaboð Andreu Margrétar Þorvaldsdóttur, sem mun útskrifast sem rafvirki frá VMA í næstu viku. Það er í mörg horn að líta fyrir Andreu þessa dagana því auk þess að ljúka náminu með formlegum hætti undirbýr hún sig núna af krafti fyrir sveinspróf í rafvirkjun í byrjun júní og einnig fagnar hún fimmtugsafmæli sínu nk. föstudag. Stórafmælis- og útskriftarveisla er því á dagskránni nk. laugardag.
Athugasemdir