Ýsu- og þorskbollur og heimalagaðar kjötbollur
Jóhanna Júlíusdóttir hjúkrunarfræðingur leggur til uppskriftir í fyrsta matarkrók á nýju ári en hún tók áskorun Bergljótar Jónasdóttur frá því fyrir jól. Jóhanna segir að eftir jólahátíð hafi fólk gott af því að borða fisk, sem sé bæði hollur og góður.
"Hér eru uppskriftir af fiskibollum sem mér finnst aldrei klikka. Hérna áður fyrr þegar ég var að búa til fiskibollur slumpaði ég svona þessu og hinu eins og móðir mín sagði mér að hún gerði. Oft voru bollurnar fínar og góðar en stundum brást það og ég áttaði mig aldrei hvað olli því. Eftir að ég fór að styðjast, alla vega að mestu við þessar uppskriftir bregðast þær sjaldan. Mér finnst gott að gera stóra uppskrift í einu þar sem svolítið umstang er við bollugerðina. En það er alveg frábært að eiga þær í frystikistunni og börnum finnast þær mjög góðar," segir Jóhanna.Ýsubollur
2. kg. ýsuhakk
2 ½ msk. salt
1 ltr. mjólk ( má vera rúmlega það)
150 gr. kartöflumjöl
60 gr. hveiti
1 egg, 1-2 hakkaðir laukar ( má sleppa), pipar.
Þorskbollur
2. kg. þorskur
2 ½ msk. salt
1. ltr. mjólk
200 gr. kartöflumjöl
100 gr. hveiti
1 egg, hakkaður laukur, pipar.
Mér hefur reynst best að hræra þetta vel og lengi í hrærivél. Steikt upp úr olíu á pönnu og soðið í ca. 15. mín. Gott er að hafa brúna sósu, gott salat og kartöflur með.
Ég læt líka fylgja með uppskrift af heimalöguðum kjötbollum.
Kjötbollur
500 gr. nautahakk
2-3 formbrauðsneiðar
rúmlega ½ dl. mjólk
1 egg
1 laukur hakkaður eða brytjaður smátt
pipar, salt og það krydd sem ykkur finnst passa.
Brauðið er bleytt í mjólkinni, síðan er öllu hinu bætt út í og hrært vel. Gott að láta þetta bíða smástund fyrir steikingu. Að lokum eru mótaðar bollur og steikt í olíu. Soðið í nokkrar mínútur. Ég set þetta gjarnan í eldfast mót með smá vatni í og steiki bollurnar í ofninum. Bý síðan til sósu úr soðinu og bragðbæti. Með þessu passar vel að hafa karöflumús og gott hrásalat. En það er um að gera að láta hugmyndaflugið ráða og mörgum finnst gott að hafa súrsæta-sósu með svona bollum og þá er bara einfalt að kaupa hana tilbúna í krukku.
Jóhanna skorar á Aðalheiði Guðjónsdóttur, leikskólakennara á Naustatjörn að koma með uppskriftir í næsta matarkrók og segir að hún kunni ýmislegt fyrir sér í eldhúsinu.
Nýjast
-
„Stóra markmiðið að auka fæðuöryggi“
-segir Haukur Marteinsson nautgripabóndi á Kvíabóli en þingeyskir bændur eru stórtækir í kornrækt -
Dreptu mig …. Þú ert svo leiðinlegur röflari
Listin að rýna til gagns Listin að rýna til gagns, eða gagnrýna með uppbyggilegum hætti er eitthvað sem við ættum að temja okkur og ekki forðast. Það má vissulega oft finna leiðir til að gera misgóða hluti enn betri, benda á það sem betur mætti fara. Koma með lausnir og hugmyndir um betri leiðir, það flokkast undir að vera lausnamiðaður og framsýnn. -
Lóðir við Hofsbót 1-3 boðnar út í þessum mánuði
Stefnt er að því að bjóða lóðir við Hofsbót 1 – 3 út á ný síðar í maí. Lóðirnar voru boðnar út í fyrravor. Engar umsóknir bárust um þær þá. -
Bakþankar bæjarfulltrúa Naglar í miðbænum
Það er eitt og annað rætt í nefndum bæjarins. Í einni þeirra kviknaði til dæmis sú hugmynd hvort ekki væri rétt að banna nagladekk á göngugötunni. Ég man ekki hver lagði þetta til enda ríkir trúnaður um það sem fram fer á nefndarfundum. Svo ekki spyrja mig. -
Eining Iðja Meira greitt úr sjúkrasjóði
Greiðslur úr sjúkrasjóði Einingar-Iðju á liðnu ári voru rétt tæpar 300 milljónir miðað við rúmar 266 milljónir árið áður. -
Heiðra Hjalta og vekja athygli á úrræðaleysi fyrir ungt fólk með geðrænan vanda
Viðburður til heiðurs Hjalta Snæ Árnasyni verður í Freyvangi í kvöld, föstudagskvöldið 9. maí og hefst hann kl. 20. Hjalti Snær hefði orðið 23 ára í dag. Hann fór í sína daglegu morgungöngu frá Laugarási í Reykjavík fyrir 7 vikum síðan, gekk þar í sjóinn og hefur enn ekki fundist. -
Enduruppbygging fram undan í Fálkafelli
Skipulagsráð Akureyrarbæjar hefur samþykkt að stækka lóðina við Fálkafell til samræmis við óskir Skátafélagsins Klakks en með því skilyrði að aðgengi almennings að lóðinni verði tryggt. -
Sammála um að þetta er græjan sem breytir lífinu
„Við höfum prófað alls konar græjur og erum sammála um að þetta er tækið sem breytir lífi okkar til batnaðar,“ segir Jón Gunnar Benjamínsson sem hóf fyrir skemmstu að flytja inn rafmagnsfjórhjól sem nýtast fötluðum og þeim sem ekki eiga gott með gang sérlega vel til að njóta útivistar og náttúru. Hann vísar í Jón Heiðar Jónsson sem var fyrsti Akureyringurinn til að kaupa slíkt hjól en þau nefnast Exoquad. -
Norðurorka heiðrar starfsfólk
Starfsmannavelta er lítil hjá Norðurorku og starfsreynsla mikil og góð. Erla Björg Guðmundsdóttir Valgerðardóttir mannauðsstjóri kallaði upp á svið á aðalfundi Norðurorku á dögunum, það starfsfólk sem lætur af störfum hjá fyrirtækinu fyrir aldurs sakir og þakkaði fyrir gifturík störf í þágu þess.