Ýsa með kryddjurtahjúp og bakaðar plómur
Þá er komið að því að karlmaður leggi til uppskriftir í matarkrókinn. Ögmundur Knútsson forstöðumaður Rannsókna- og þróunarmiðstöðvar Háskólans á Akureyri tók áskorun Huldu Rafnsdóttur í síðustu viku og er mættur hér með girnilega rétti.
Ýsa með kryddjurtahjúp
(fyrir 6)
1 msk extra virgin ólífuolía
3 flök af ýsu - skorin í hæfilega bita
2 lúkur af kirsuberjatómötum
3 msk mayones
2 hvítlaukslauf marin
100 g brauðrasp
Safi úr hálfri sítrónu ásamt rifnum berki
2 lúkur af saxaðri steinselju
Hitið ofninn í 220°C. Berið olíu á stóra ofnskúffu. Setjið flökin í bakkann með roðhliðina niður. Blandið saman í lítilli skál mayonesi og hvítlauk og berið á fiskbitana. Í annarri skál er blandað saman brauðraspi, sítrónusafa, sítrónuberki og steinselju. Saltið og piprið eftir smekk. Setjið blönduna ofan á fiskbitana. Setjið tómatana í bakkann milli fiskbitanna og setjið yfir smá af ólífuolíu. Bakið í 15 mínútur í ofni.
Berið fram með ristuðum kartöflubátum og/eða góðu salati.Til tilbreytingar má setja ½ tsk af karrý í stað hvítlauks og bera fram með hrísgrjónum.
Ristaðir kartöflubátar
(fyrir 6)
600 g kartöflur skornar í báta
Ólífuolía, salt og pipar
Smyrjið eldfast mót með olíu og dreifið kartöflubátunum í mótið. Setjið slurk af ólífuolíu yfir kartöflurnar, saltið og piprið. Bakað í ofni við 180-200°C í ca 45 mínútur.
Bakaðar Amaretti plómur með Mascarpone rjóma
(fyrir 6)
40 g Amaretti kökur
6 stórar plómur
40 g smjör
30 g strásykur
3 msk Amaretto líkjör
Mascarpone rjómi
200 ml rjómi
250 g Mascarpone ostur (stofuhiti á ostinum)
2 msk flórsykur
1 tsk vanilludropar
Stillið ofninn á 200°C . Myljið amaretto kökurnar. Skerið plómur í helminga og takið úr steininn. Setjið plómurnar á ofnskúffu eða bakka með skurðarsárið upp. Setjið muldu amaretti kökurnar yfir plómurnar. Setjið smjörbita á hverja plómu og stráið sykrinum yfir. Að síðustu er Amaretto líkjörinn settur yfir hverja plómu. Bakið í 15 mínútur eða þar til vökvinn þykkist og fer að breytast í karamellu. Hellið þá 80 ml af heitu vatni í eldfasta mótið og bakið áfram í um 15 mínútur eða þar til toppurinn verður gylltur (farinn að harðna örlítið) og plómurnar mjúkar.Þeytið varlega saman saman rjómann, marscarpone ostinn (passið að hafa ostinn við stofuhita), flórsykurinn og vanilludropana.
Berið plómurnar fram með marscarpone rjómanum og hellið safanum úr mótinu yfir hvern framborinn disk.
Ögmundur skorar á Gunnar Svanbergsson sjúkraþjálfara að mæta í næsta matarkrók en Ögmundur segir að Gunnar sé öðlingskokkur og mikill matgæðingur.
Nýjast
-
Samherji og Ice Fresh Seafood áberandi á Seafood Expo Global. „Allur fiskiheimurinn hittist á sama punktinum.“
Alþjóðlega sjávarútvegssýningin Seafood Expo Global í Barcelona á Spáni stendur yfir dagana 6.- 8. maí. Sýningin er sú stærsta sinnar tegundar í heiminum á sviði veiða, vinnslu og sölu sjávarafurða. -
Vegleg gjöf Oddfellowstúkanna styrkir líknarþjónustu SAk
Þann 30. apríl sl. komu fulltrúar allra fimm Oddfellowstúkanna á Akureyri saman og færðu Sjúkrahúsinu á Akureyri rausnarlega gjöf til stuðnings við líknarþjónustu sjúkrahússins. Heildarfjárhæð peningagjafarinnar nam 1.245.000 krónum og er hún ætluð til að bæta aðstöðu í nýju aðstandendaherbergi á lyflækningadeildinni. -
Líflínan
Í þessari viku legg ég fram þingsályktunartillögu sem snýr að því að tryggja áframhaldandi starfsemi Janusar endurhæfingar eða tryggja sambærilega geðendurhæfingu fyrir ungmenni með fjölþættan vanda. -
Eyjafjarðarsveit - Katta- og hundahald
Nú er varptíminn í algleymingi og vert að minna á 15. gr. samþykktar um hunda og kattahald, en þar segir: „Eigendum og forráðamönnum katta ber að taka tillit til fuglalífs á varptíma, t.d. með því að takmarka útiveru þeirra og eftir atvikum hengja á þá bjöllu.” -
Akureyrarbær óskar eftir þátttakendum á Stórþing eldri borgara
Stórþing eldri borgara verður haldið í Menningarhúsinu Hofi á Akureyri föstudaginn 30. maí. Markmið þingsins er að kanna viðhorf einstaklinga 60 ára og eldri til þjónustu Akureyrarbæjar og safna hugmyndum að áframhaldandi þróun þjónustunnar. -
Húsfriðunarsjóður Akureyrar Aðalstræti 54 og 54a fá viðurkenningu
Húsin við Aðalstræti 54 og 54a, og eigendur þeirra, hlutu viðurkenningu Húsverndarsjóðs Akureyrar árið 2025 fyrir viðgerðir á síðustu árum sem gerðar hafa verið í góðu samræmi við aldur og gerð húsanna. -
Bærinn getur ekki aðstoðað
Bæjarráð Akureyrar getur ekki orðið við erindi frá gönguhópnum Club 1010. Hópurinn skoraði á Akureyrarbæ að aðstoða Félag eldri borgara á Akureyri um kaup á húsnæði við Hólabraut þar sem áður var ÁTVR fyrir starfsemi félagsins. Húsnæðið er við Hólabraut. Starfsemi Vínbúðarinnar var flutt á Norðurtorg en til stendur að selja húsið við Hólabraut. -
Hagnaður af rekstri Sparisjóðs Þingeyinga 179 milljónir króna
Aðalfundur Sparisjóðs Þingeyinga var haldinn 28. apríl s.l. á Fosshótel Húsavík. Rekstur Sparisjóðsins gekk vel á síðasta ári, hagnaður af starfseminni var 226 milljónir króna fyrir skatta og hagnaður eftir skatta var 179 milljónir króna. Um síðustu áramót voru heildareignir sparisjóðsins 14,7 milljarðar króna og hafa aukist um 1.553 milljónir á milli ára. Innlán voru á sama tíma um 12,8 milljarðar. Eigið fé sparisjóðsins var 1,5 milljarður í árslok og lausafjárstaða er sterk. -
Langþráður skeljasandur skilar sér til hafnar.
Skollans langri bið eftir skeljasandi lokið. 1250 tonnum landað í s.l. viku á Dalvík og Krossanesi og farmi ekið til 24 bænda til kölkunar við jarðvinnslu eða á tún. Auk þess fengu bændur í S-Þing. rúm 900 tonn og 340 tonn eru á leið til Reyðarfjarðar sem fer upp á Hérað. Mikilvægt er til að tryggja góð vaxtarskilyrði plantna með réttu sýrustigi jarðvegs þar sem ódýrasta leiðin er að nota skeljasand til kölkunar.