Pasta Amatriciana og Tiramisu con fragole
Pasta Amatriciana (Pasta með tómat-beikon sósu)
200g beikon, skorið í bita.
1 msk olía
1-2 dl hvítvín
1 stór laukur, smátt skorinn
2 gulrætur, smátt skornar (má sleppa)
1 steyttur chilipipar (þurrkaður) eða 1/4 tsk chili duft
1 hvítlauskrif, smátt skorið
2 dósir tómatar, hakkaðir
400 g pasta að eigin vali.
Olía sett á vel heita pönnu og beikonið stökksteik í ca 4 mínútur. Hvítvíninu hellt yfir og soðið upp, beikonið veitt af pönnunni og geymt. Lauk, gulrót, chili og hvítlauk bætt á pönnuna og steikt við vægan hita í 4 mínútur til áður en tómötum og beikoni er bætt aftur útí og allt soðið við vægan hita í ca 15 mínútur. Bæta má við meira hvítvíni eða vatni ef þarf.
Á meðan sósan mallar er pastað soðið, svo borið fram með sósunni, nýrifnum parmesan osti og eftir smekk salti og pipar.
„Fyrsta daginn minn í Corfino, búin að ferðast sleitulast í tæpan sólahring, hjálpaði ég til við að búa til þennan eftirrétt handa stórum hóp af gestum sem kom á hótelið um leið og ég. Þegar búið var að gefa öllum að borða og við gátum slakað á gaukaði Mara að mér diski og ég settist niður úti í horninu á eldhúsinu á meðan hún og Roberta hjálparkokkur gengu frá og vöskuðu upp. Þegar ég leit upp stóðu þær og horfðu á mig og kímdu yfir þessum skrítna lækni sem var komin fleiri þúsund kílómetra að heiman út í óvissuna og sat þarna sæl og ánægð með jarðarberjatiramísú og sólskinsbros á andlitinu. Því við fyrsta bitann varð ég alveg sannfærð um að þó að ég þyrfti að fara til baka strax næsta dag og lærði aldrei neitt meira væri það alveg þess virði að ferðast alla þessa leið bara fyrir þessa einu uppskrift...."
Tiramisu con fragole (Jarðarberjatiramisu)
1/2 kg jarðarber, smátt skorin
1/2 sítróna, einungis safinn
1/2-1 dl sykur
Ananassafi
500 g mascarpone (tvær dósir, má vera íslenskur)
5 egg, rauður og hvítur aðskildar
5 msk sykur
1 pakki "Lady fingers" (fást í Hagkaup og Úrvali)
Jarðarberin, sítrónusafinn og sykurinn eru sett í skál og látin standa á bekk í ca 2 klst. Vökvinn sem myndast er síaður frá og drýgður með ananassafa. Eggjarauður og sykur hrært létt saman, eggjahvítur stífþeyttar. Mascarpone ostur hrærður mjúkur og rauðunum hrært saman við og að lokum eggjahvítunum blandað varlega saman við.
Í botninn á flötu íláti sem tekur ca 1.5-2 lítra er svo smurt ca 1/3 af mascarpone hrærunni, svo lagi af kökum sem hafa verið bleyttar vandlega í safanum, aftur mascarpone hræra, ca helmingur af jarðarberjum, næsta lag af bleyttum kökum, mascarpone hræra og að lokum hinn helmingurinn af berjunum. Best er að leyfa þessu að samlagast í nokkra klukkutíma áður en rétturinn er borinn á borð. Það er ef maður getur staðist mátið að byrja.
Ása skorar á Huldu Rafnsdóttur, deildarstjóra á slysadeild FSA, að mæta með uppskriftir að viku liðinni.
Nýjast
-
Samherji og Ice Fresh Seafood áberandi á Seafood Expo Global. „Allur fiskiheimurinn hittist á sama punktinum.“
Alþjóðlega sjávarútvegssýningin Seafood Expo Global í Barcelona á Spáni stendur yfir dagana 6.- 8. maí. Sýningin er sú stærsta sinnar tegundar í heiminum á sviði veiða, vinnslu og sölu sjávarafurða. -
Vegleg gjöf Oddfellowstúkanna styrkir líknarþjónustu SAk
Þann 30. apríl sl. komu fulltrúar allra fimm Oddfellowstúkanna á Akureyri saman og færðu Sjúkrahúsinu á Akureyri rausnarlega gjöf til stuðnings við líknarþjónustu sjúkrahússins. Heildarfjárhæð peningagjafarinnar nam 1.245.000 krónum og er hún ætluð til að bæta aðstöðu í nýju aðstandendaherbergi á lyflækningadeildinni. -
Líflínan
Í þessari viku legg ég fram þingsályktunartillögu sem snýr að því að tryggja áframhaldandi starfsemi Janusar endurhæfingar eða tryggja sambærilega geðendurhæfingu fyrir ungmenni með fjölþættan vanda. -
Eyjafjarðarsveit - Katta- og hundahald
Nú er varptíminn í algleymingi og vert að minna á 15. gr. samþykktar um hunda og kattahald, en þar segir: „Eigendum og forráðamönnum katta ber að taka tillit til fuglalífs á varptíma, t.d. með því að takmarka útiveru þeirra og eftir atvikum hengja á þá bjöllu.” -
Akureyrarbær óskar eftir þátttakendum á Stórþing eldri borgara
Stórþing eldri borgara verður haldið í Menningarhúsinu Hofi á Akureyri föstudaginn 30. maí. Markmið þingsins er að kanna viðhorf einstaklinga 60 ára og eldri til þjónustu Akureyrarbæjar og safna hugmyndum að áframhaldandi þróun þjónustunnar. -
Húsfriðunarsjóður Akureyrar Aðalstræti 54 og 54a fá viðurkenningu
Húsin við Aðalstræti 54 og 54a, og eigendur þeirra, hlutu viðurkenningu Húsverndarsjóðs Akureyrar árið 2025 fyrir viðgerðir á síðustu árum sem gerðar hafa verið í góðu samræmi við aldur og gerð húsanna. -
Bærinn getur ekki aðstoðað
Bæjarráð Akureyrar getur ekki orðið við erindi frá gönguhópnum Club 1010. Hópurinn skoraði á Akureyrarbæ að aðstoða Félag eldri borgara á Akureyri um kaup á húsnæði við Hólabraut þar sem áður var ÁTVR fyrir starfsemi félagsins. Húsnæðið er við Hólabraut. Starfsemi Vínbúðarinnar var flutt á Norðurtorg en til stendur að selja húsið við Hólabraut. -
Hagnaður af rekstri Sparisjóðs Þingeyinga 179 milljónir króna
Aðalfundur Sparisjóðs Þingeyinga var haldinn 28. apríl s.l. á Fosshótel Húsavík. Rekstur Sparisjóðsins gekk vel á síðasta ári, hagnaður af starfseminni var 226 milljónir króna fyrir skatta og hagnaður eftir skatta var 179 milljónir króna. Um síðustu áramót voru heildareignir sparisjóðsins 14,7 milljarðar króna og hafa aukist um 1.553 milljónir á milli ára. Innlán voru á sama tíma um 12,8 milljarðar. Eigið fé sparisjóðsins var 1,5 milljarður í árslok og lausafjárstaða er sterk. -
Langþráður skeljasandur skilar sér til hafnar.
Skollans langri bið eftir skeljasandi lokið. 1250 tonnum landað í s.l. viku á Dalvík og Krossanesi og farmi ekið til 24 bænda til kölkunar við jarðvinnslu eða á tún. Auk þess fengu bændur í S-Þing. rúm 900 tonn og 340 tonn eru á leið til Reyðarfjarðar sem fer upp á Hérað. Mikilvægt er til að tryggja góð vaxtarskilyrði plantna með réttu sýrustigi jarðvegs þar sem ódýrasta leiðin er að nota skeljasand til kölkunar.