Ljúffeng ítölsk pizza og toblerone eftirréttur
Ljúffeng ítölsk pizza úr spelti með klettasalati og heimalöguðu pestói
Pitsudeig
40 ml vatn
40 ml olía
20 ml bjór
15 g þurrger
1 tsk salt
250-300 g spelt
Blandið volgu vatni, olíu og bjór saman í skál, leysið gerið upp í vökvanum og bætið síðan speltinu út í ásamt salti. Hnoðið deigið, gott að byrja í hrærivélinni og klára síðan á borði. Fletjið deigið þunnt út og setjið á vel smurða plötu.
Pitsusósa
2 hvítlauksgeirar pressaðir
2-3 stórir portobellosveppir
1 rauðlaukur sneiddur í hringi
1-2 stórir tómatar niðursneiddir
1 bréf parmaskinka (hráskinka)
100 g mozzarella ostur (fæst rifinn i pokum)
2 bollar gouda ostur rifinn
Ferskur parmesan ostur rifinn
Setið pizzusósu í skál og bætið hvítlauknum út í, setjið síðan yfir pitsuna. Sneiðið sveppina og steikið á pönnu, kælið örlítið og setjið yfir pitsuna. Síðan rauðlaukinn þá tómatana og leggið síðan parmaskinkuna í heilu lagi yfir.
Setjið að lokum mozzarella og gouda ost að smekk og að hluta til parmesan ost, geymið restina og bakið pitsuna við 200°C í um 20 mínútur.
Pestó
1 pakki ferskt basilikum
1 poki furuhnetur
1-2 hvítlauksgeirar
1-2 dl extra virgin olía
Klettasalat (rucola)
Setjið basilikum, furuhnetur og hvítlauk saman í mixara og mixið þar til orðið að fínlegri blöndu. Bætið síðan olíu út í, á að vera dálítið þykkt.
Gott er að setja klettasalatið ásamt parmesanostinum ofan á pitsuna og bera fram ásamt pestóinu. Og viti menn þetta er alveg svakalega gott.
Toblerone eftiréttur
4 græn epli
1dl valhnetur
1 dl kókosmjöl
2-3 msk púðursykur
Nokkrar smjörklípur
150 g hvítt Toblerone
70 g Sirius rjómasúkkulaði
Hitið ofninn 150°C. Sneiðið eplin og brytjið valhneturnar. Raðið eplunum í eldfast hringlaga form, valhneturnar eru settar yfir þá kókosmjölið og síðan púðursykurinn settur þar ofan á og að lokum smjörklípurnar settar yfir. Setjið inn í ofn og þegar eplin eru farin að meyrna er söxuðu Tobleroni og rjómasúkkulaðinu stráð yfir. Þetta er hitað þar til súkkulaðið er vel bráðið. Borið fram með vanilluís.
"Verði ykkur að góðu. Að lokum vil ég skora á snilldarkokkinn Ögmund Knútsson forstöðumann Rannsóknastofnunar Háskólans á Akureyri. Ég veit fyrir víst að fiskmeti er hans sérgrein, en þó er aldrei að vita hvað hann hefur upp á að bjóða."
Nýjast
-
Samherji og Ice Fresh Seafood áberandi á Seafood Expo Global. „Allur fiskiheimurinn hittist á sama punktinum.“
Alþjóðlega sjávarútvegssýningin Seafood Expo Global í Barcelona á Spáni stendur yfir dagana 6.- 8. maí. Sýningin er sú stærsta sinnar tegundar í heiminum á sviði veiða, vinnslu og sölu sjávarafurða. -
Vegleg gjöf Oddfellowstúkanna styrkir líknarþjónustu SAk
Þann 30. apríl sl. komu fulltrúar allra fimm Oddfellowstúkanna á Akureyri saman og færðu Sjúkrahúsinu á Akureyri rausnarlega gjöf til stuðnings við líknarþjónustu sjúkrahússins. Heildarfjárhæð peningagjafarinnar nam 1.245.000 krónum og er hún ætluð til að bæta aðstöðu í nýju aðstandendaherbergi á lyflækningadeildinni. -
Líflínan
Í þessari viku legg ég fram þingsályktunartillögu sem snýr að því að tryggja áframhaldandi starfsemi Janusar endurhæfingar eða tryggja sambærilega geðendurhæfingu fyrir ungmenni með fjölþættan vanda. -
Eyjafjarðarsveit - Katta- og hundahald
Nú er varptíminn í algleymingi og vert að minna á 15. gr. samþykktar um hunda og kattahald, en þar segir: „Eigendum og forráðamönnum katta ber að taka tillit til fuglalífs á varptíma, t.d. með því að takmarka útiveru þeirra og eftir atvikum hengja á þá bjöllu.” -
Akureyrarbær óskar eftir þátttakendum á Stórþing eldri borgara
Stórþing eldri borgara verður haldið í Menningarhúsinu Hofi á Akureyri föstudaginn 30. maí. Markmið þingsins er að kanna viðhorf einstaklinga 60 ára og eldri til þjónustu Akureyrarbæjar og safna hugmyndum að áframhaldandi þróun þjónustunnar. -
Húsfriðunarsjóður Akureyrar Aðalstræti 54 og 54a fá viðurkenningu
Húsin við Aðalstræti 54 og 54a, og eigendur þeirra, hlutu viðurkenningu Húsverndarsjóðs Akureyrar árið 2025 fyrir viðgerðir á síðustu árum sem gerðar hafa verið í góðu samræmi við aldur og gerð húsanna. -
Bærinn getur ekki aðstoðað
Bæjarráð Akureyrar getur ekki orðið við erindi frá gönguhópnum Club 1010. Hópurinn skoraði á Akureyrarbæ að aðstoða Félag eldri borgara á Akureyri um kaup á húsnæði við Hólabraut þar sem áður var ÁTVR fyrir starfsemi félagsins. Húsnæðið er við Hólabraut. Starfsemi Vínbúðarinnar var flutt á Norðurtorg en til stendur að selja húsið við Hólabraut. -
Hagnaður af rekstri Sparisjóðs Þingeyinga 179 milljónir króna
Aðalfundur Sparisjóðs Þingeyinga var haldinn 28. apríl s.l. á Fosshótel Húsavík. Rekstur Sparisjóðsins gekk vel á síðasta ári, hagnaður af starfseminni var 226 milljónir króna fyrir skatta og hagnaður eftir skatta var 179 milljónir króna. Um síðustu áramót voru heildareignir sparisjóðsins 14,7 milljarðar króna og hafa aukist um 1.553 milljónir á milli ára. Innlán voru á sama tíma um 12,8 milljarðar. Eigið fé sparisjóðsins var 1,5 milljarður í árslok og lausafjárstaða er sterk. -
Langþráður skeljasandur skilar sér til hafnar.
Skollans langri bið eftir skeljasandi lokið. 1250 tonnum landað í s.l. viku á Dalvík og Krossanesi og farmi ekið til 24 bænda til kölkunar við jarðvinnslu eða á tún. Auk þess fengu bændur í S-Þing. rúm 900 tonn og 340 tonn eru á leið til Reyðarfjarðar sem fer upp á Hérað. Mikilvægt er til að tryggja góð vaxtarskilyrði plantna með réttu sýrustigi jarðvegs þar sem ódýrasta leiðin er að nota skeljasand til kölkunar.