Kjúklingur og ofnsteikt grænmeti
Rósa Kristjánsdóttir tók áskorun Þorleifs Stefánssonar og er hér með innlegg í matarkrókinn. Rósa leggur til tvær uppskriftir sem hún segir að séu vinsælar hjá fjölskyldunni. Þetta eru einfaldir en mjög góðir réttir.
Kjúklingur
1 kjúklingur
125 gr. rjómaostur með hvítlauk og kryddi (við stofuhita)
hvítlauksrif
svartur pipar
salt
300 ml vökvi annaðhvort kjúkingasoð eða 50/50 hvítvín og vatn
Þvoið kjúklinginn og þerrið vel. Losið skinnið varlega á bringunni og setjið meirihlutann af rjómaostinum undir skinnið og nuddið restinni utan á kjúklinginn. Kryddið með salti og pipar og setjið hvílauksrifin inn í.
Setjið í ofnfast fat og hellið vökvanum yfir. Steikið í ofni við 200 gráður í u.þ.b. 45 mín. per kíló.
Ausið annað slagið yfir og gerið síðan sósu úr soðinu.
Annað tilbrigði er:
Í stað rjómaostsins blandið saman við 75 gr af mjúku smjöri eða smörlíki,
2 tsk. kóriander
2 tsk. cumin
1/4 tsk. chilipipar
1 pressaðan hvítlauksgeira.
Sítrónusneiðar inn í.
Ofnsteikt grænmeti
Grænmeti eldað á þennan hátt fer vel með kjúklingnum en er líka mjög gott alls konar kjöti á köldum vetrardegi. Þetta er ekki nákvæm uppskrift heldur best að hver og einn þrói sitt afbrigði.
Brytjið í um 3ja cm bita, blöndu af grænmeti að eigin vali s.s. kartöflur, sætar kartöflur, rófur, gulrætur, rauðlauk og púrrulauk.
Blandið saman:
ólivuolíu (1/2 - 1 dl)
pressuð hvítlauksrif (1-3)
kryddblanda með rósmarín, sage, oregano t.d. Italinan seasoning, (1-2 msk)
Blandið saman við grænmetið, best að nota hendurnar. Má gjarnan bíða í 1-2 tíma svo olían dragi bragðið í sig.
Hitið ofninn á mesta hita, hellið grænmetinu í ofnskúffuna, gjarnan álpappír undir. Kryddið með salti og pipar og steikið ofarlega í ofni í 35 til 40 mín. eða þar til grænmetið er til.
Rósa skorar á Gunnar Halldór Gunnarson að koma með uppskriftir í næsta blað.
Nýjast
-
„Stóra markmiðið að auka fæðuöryggi“
-segir Haukur Marteinsson nautgripabóndi á Kvíabóli en þingeyskir bændur eru stórtækir í kornrækt -
Dreptu mig …. Þú ert svo leiðinlegur röflari
Listin að rýna til gagns Listin að rýna til gagns, eða gagnrýna með uppbyggilegum hætti er eitthvað sem við ættum að temja okkur og ekki forðast. Það má vissulega oft finna leiðir til að gera misgóða hluti enn betri, benda á það sem betur mætti fara. Koma með lausnir og hugmyndir um betri leiðir, það flokkast undir að vera lausnamiðaður og framsýnn. -
Lóðir við Hofsbót 1-3 boðnar út í þessum mánuði
Stefnt er að því að bjóða lóðir við Hofsbót 1 – 3 út á ný síðar í maí. Lóðirnar voru boðnar út í fyrravor. Engar umsóknir bárust um þær þá. -
Bakþankar bæjarfulltrúa Naglar í miðbænum
Það er eitt og annað rætt í nefndum bæjarins. Í einni þeirra kviknaði til dæmis sú hugmynd hvort ekki væri rétt að banna nagladekk á göngugötunni. Ég man ekki hver lagði þetta til enda ríkir trúnaður um það sem fram fer á nefndarfundum. Svo ekki spyrja mig. -
Eining Iðja Meira greitt úr sjúkrasjóði
Greiðslur úr sjúkrasjóði Einingar-Iðju á liðnu ári voru rétt tæpar 300 milljónir miðað við rúmar 266 milljónir árið áður. -
Heiðra Hjalta og vekja athygli á úrræðaleysi fyrir ungt fólk með geðrænan vanda
Viðburður til heiðurs Hjalta Snæ Árnasyni verður í Freyvangi í kvöld, föstudagskvöldið 9. maí og hefst hann kl. 20. Hjalti Snær hefði orðið 23 ára í dag. Hann fór í sína daglegu morgungöngu frá Laugarási í Reykjavík fyrir 7 vikum síðan, gekk þar í sjóinn og hefur enn ekki fundist. -
Enduruppbygging fram undan í Fálkafelli
Skipulagsráð Akureyrarbæjar hefur samþykkt að stækka lóðina við Fálkafell til samræmis við óskir Skátafélagsins Klakks en með því skilyrði að aðgengi almennings að lóðinni verði tryggt. -
Sammála um að þetta er græjan sem breytir lífinu
„Við höfum prófað alls konar græjur og erum sammála um að þetta er tækið sem breytir lífi okkar til batnaðar,“ segir Jón Gunnar Benjamínsson sem hóf fyrir skemmstu að flytja inn rafmagnsfjórhjól sem nýtast fötluðum og þeim sem ekki eiga gott með gang sérlega vel til að njóta útivistar og náttúru. Hann vísar í Jón Heiðar Jónsson sem var fyrsti Akureyringurinn til að kaupa slíkt hjól en þau nefnast Exoquad. -
Norðurorka heiðrar starfsfólk
Starfsmannavelta er lítil hjá Norðurorku og starfsreynsla mikil og góð. Erla Björg Guðmundsdóttir Valgerðardóttir mannauðsstjóri kallaði upp á svið á aðalfundi Norðurorku á dögunum, það starfsfólk sem lætur af störfum hjá fyrirtækinu fyrir aldurs sakir og þakkaði fyrir gifturík störf í þágu þess.