Þorsksporðar með indversku ívafi
Arnar Símonarson skoraði í síðustu viku á Svölu Sveinbergsdóttur á Dalvík að koma með uppskriftir að viku liðinni. Hún tók að sjálfsögðu árskoruninni og leggur hérna til þrjár uppskriftir.
Þorsksporðar
10 Þorsksporðar (hægt að nota ýsu líka)
2 stk Kúrbítur
2 stk Græn paprika
½ Blaðlaukur
Smjör til steikingar
3-4 Hvítlauksgeirar
2-3 cm Engifer
Chillialdin
Turmeric (eftir smekk)
Cumin (eftir smekk)
Karry de luxe (eftir smekk)
Salt
1 skt Lime
1-2 dósir kókosmjólk (fer eftir því hversu þunn sósan á að vera)
1 stk epli
Hvítlaukur, engifer og chilli mýkt í smjöri á pönnu.
Bætið síðan blaðlauk og papriku út í, því næst kúrbítnum.
Kryddið til með ofangreindum kryddum eftir smekk.
Kreystið ½-1 lime yfir grænmetið. Bætið kókosmjólk út á pönnuna. Látið malla smá stund við lágan hita.
Bætið upprúlluðum þorsk sporðunum út í blönduna, 5-7 mínútum áður en borið er fram.
Rífið niður 1 gott epli og setjið yfir um leið og pannan er sett á matarborðið.
Borið fram með hrísgrjónum og fersku salati, nýbökuðu brauði og límonu-bátum.
Fyrir hamingjusama Saladmaster eigendur þá er þessi réttur snilld á rafmagnspönnuna og ekki skemmir að tæta grænmetið og eplið í kvörninni góðu með hnífi nr. 3.
Ævintýrabrauð
1 bréf Þurrger
1 dl Vatn
3 msk Olía
3 dl Pasta sósa, t.d. Hunts
2 tsk Hvítlauksmauk
1 tsk Salt
1 tsk Sykur
ca 1 kg Hveiti
Gott er að bæta smátt skornum sólþurrkuðum tómötum og svörtum ólífum út í.
Blandið öllu saman í skál nema hveitinu. Hveitið er sett í slöttum út í og hnoðað þar til að deigið hættir að loða við borðið.
Deigið látið hefast í smurðri ofnskúffu í góðan klukkutíma.
Penslað með olíu og bakað við 200°C í ca 30 mín.
Sumarsæla
Þetta er einn af þessum réttum þar sem lítið fer fyrir mælieiningum. Hér verður fólk bara að fylgja innsæinu.
Ritz-kex (magn fer eftir fjölda munna)
Rabbabari (smátt britjaður)
Púðursykur (dökkur)
Rice krispies
Súkkulaðispænir
Karamellukurl
Ritzkexið mulið og sett í botn á smurðu eldföstu móti.
Rabbabaranum dreift yfir kexið og púðursykurinn þar ofan á.
Hyljið síðan með Rice krispies og svo súkkulaðispænir yfir allt.
Bakið við 200°C í ca 20 mínútur.
Takið úr ofninum og dreifið karamellukurli yfir.
Borið fram með þeyttum rjóma eða ís.
Þessi réttur er ekki síðri þegar hann er farinn að kólna.
Verði ykkur að góðu. Svo skora ég á vinkonu mína Steinunni Jóhannsdóttur að koma með uppskrift í næsta blaði. Hún er snillingur í eldhúsinu og lumar á ýmsu hollu og góðu.
Nýjast
-
Fiðringur á Norðurlandi fer fram í Hofi í fjórða sinn
Fiðringur fer fram í Menningarhúsinu Hofi næsta miðvikudag, 7. maí og er þetta í fjórða sinn sem keppnin er haldin. Í ár munu tíu skólar af Norðurlandi mætast. Grunnskóli Húnaþings vestra tekur þátt í fyrsta sinn og vonandi taka fleiri skólar frá Norðurlandi vestra þátt á næsta ári því markmiðið er að sinna öllu Norðurlandi frá Borðeyri til Bakkafjarðar! -
,,Ég kveð sátt og held glöð út í lífið"
Þórunn Ingólfsdóttir hefur starfað hjá fyrirtækjum við Fiskitanga á Akureyri stærstan hluta starfsævinnar, lengst af hjá Útgerðarfélagi Akureyringa og Samherja. Hún lét af störfum í fiskvinnsluhúsi ÚA um mánaðamótin og segist kveðja afskaplega sátt. Nú taki við nýr kafli í lífinu. -
Aðalfundur Framsýnar karlmenn 62% félagsmanna
Karlmönnum hefur fjölgað í Framsýn, stéttarfélagi undanfarin ár. Þar hefur líkast til mest áhrif að meirihluti starfsfólks PCC á Bakka eru karlmenn. Verksmiðjan hóf starfsemi árið 2018. -
Rúm milljón til Krafts frá MA-ingum
Ár hvert heldur skólafélagið Huginn góðgerðaviku í þeim tilgangi að styrkja gott málefni. Að þessu sinni var valið að styrkja Kraft, stuðningsfélag fyrir ungt fólk sem greinst hefur með krabbamein og aðstandendur og söfnuðust alls 1.086.000 kr. -
April metmánuður í farþegaflutningum á Akureyrarflugvelli
Frá þvi segir á Facebook vegg Akureyrarflugvallar að nýliðinn mánuður hafi verið sá metmánuður í farþegaflutningum um völlinn. -
Harmonikudagurinn í Hofi á sunnudagur
„Harmonikan er heillandi hljóðfæri. Það má segja að draumur okkar um að heiðra hljóðfærið rætist og því verður gert hátt undir höfði á Harmonikudeginum sem haldinn verður næsta sunnudag, 4. maí með glæsilegum tónleikum í Menningarhúsinu Hofi á Akureyri,“ segir Hrund Hlöðversdóttir sem ásamt Agnesi Hörpu Jósavinsdóttur hefur unnið að undirbúningi viðburðarins. -
Stöður skólameistara við VMA og Framhaldsskólans á Húsavík auglýstar
Mennta- og barnamálaráðuneytið auglýsti í dag lausar til umsóknar stöður skólameistara við Verkmenntaskólann á Akureyri (VMA) og Framhaldsskólann á Húsavík. Umsóknarfrestur er til og með 14. maí n.k. -
Þrjú verkefni í Þingeyjarsveit hlutu styrk úr Framkvæmdasjóði ferðamannastaða
Hanna Katrín Friðriksdóttir atvinnuvegaráðherra úthlutaði styrkjum úr Framkvæmdasjóði ferðamannastaða 30 april s.l. -
Vilja klára byggingu Standgötu 1
Á fundi skipulagsráðs Akureyrarbæjar á dögunum var lagt fram erindi Kristjáns Þórs Júlíussonar fyrir hönd eigenda Strandgötu 1 ehf dagsett 31. mars 2025 vegna áforma eigenda um stækkun núverandi húss að Strandgötu 1.
