Þorskhnakkar og drottningar desert
Ég ætla að bjóða lesendum upp á fiskrétt sem ég gríp oft til. Hann er einfaldur og mælist alltaf vel fyrir. Svo er alveg nauðsynlegt að fá sér smá desert á eftir góðum fiski, segir Margrét Melstað sem sér um matarkrók vikunnar að þessu sinni.
Þorskhnakkar í ofni
3 msk olía
Salt og pipar
Þorskhnakkar
Berið olíu í botninn á ofnföstu fati og stráið svolítið af salti og pipar í fatið. Leggið þorskinn í fatið, penslið smá olíu yfir og kryddið með salti og pipar. Bakið þorskinn í 12 mín í 180°C heitum ofni.
Kartöflumús
2 sætar kartöflur
1,5 dl mjólk
4-5 msk rjómi
40 gr smjör
Salt og pipar
Skrælið kartöflur og skerið í litla bita. Sjóðið í saltvatni í 15 mín. Hellið kartöflunum í sigti, látið rjúka úr þeim í 1 mín og setjið þær síðan aftur í pottinn. Maukið kartöflurnar með stappara og bætið mjólk, rjóma og smjöri smátt og smátt saman við. Sláið saman í mjúka kartöflumús. Kryddið með salti og pipar
Vorlauks- og tómatblanda
5-6 vorlaukar, sneiddir
3-4 msk olía
1 dl góðar ólífur, skornar í tvennt
1 krukka sólkysstir tómatar í olíu
2-4 msk steinselja
Steikið vorlauk í olíu þar til hann er orðin mjúkur, bætið ólífum, tómötum og steinselju saman við og hitið vel í gegn.
Setjið kartöflumús á 4 diska, leggið þorskinn ofan á og hellið vorlauks- og tómatblöndunni yfir.
Drottningar desert
2 bananar
3 kiwi
Jarðarber
½ dós ananaskurl
Lady fingers kökur, 1 ½ pakki
½ l rjómi, þeyttur
Suðusúkkulaði 100 gr
1/8 l mjólk
Kökur bleyttar upp úr ananassafa + 1 msk romm, lagt í skál, niðurskornum ávöxtum raðað ofan á, rjómi settur yfir, súkklaði sett yfir (brætt yfir vatnsbaði + mjólk + 1 msk romm)
Þetta er gert 3svar sinnum. Geymt í kæli í nokkra klukkutíma.
Verði ykkur að góðu. Ég skora á vinkonu mína hana Báru Höskuldsdóttir, listakokk með meiru, að koma með eitthvað spennandi í næsta blað.
Nýjast
-
Litaboltavöllur á tjaldsvæðinu
Skipulagsráð Akureyrar hefur tekið jákvætt í erindi frá Skúla Lórenz Tryggvasyni sem óskaði eftir svæði til að setja upp litaboltavöll (e. paintball). -
Sjómannadagur.
Àrlega hőldum við sjómannadaginn hátíðlegan. Við hugsum til sjómanna, sem finnast í flestöllum ef ekki öllum íslenskum fjölskyldum, heiðrum þá og gleðjumst með þeim. Það er misjafnt hve mikinn þátt fólk tekur í þessum hátíðarhöldum. Sumir fylgjast vel með dagskrá hátíðarhaldanna, á meðan aðrir láta sér nægja eitthvað betra með kaffinu. -
Norðurslóðir, stríð og hnattræn hlýnun
Aukin spenna í alþjóðamálum hefur haft mikil áhrif á þróun mála á Norðurslóðum. Ríki sem þar eiga hagsmuna að gæta þurfa að fylgjast vel með og vera reiðubúin að bregðast við öðrum vendingum á svæðinu. Á meðan hnattræn hlýnun ógnar umhverfi, samfélögum og opnun skipaleiða – þá hefur innrásarstríð Rússa í Úkraínu leitt til þess að vonir um friðsæl samskipti á Norðurslóðum hafa dvínað verulega. -
Bakþankar bæjarfulltrúa Í guðanna bænum
Ég er enn í sjokki. Taugaáfalli. Og tilefnið, Jú, í gær varð ég barni að bana – næstum því. Veit ekki enn hvaða kraftaverk kom í veg fyrir þá miklu óhamingju. Öskur eða eitthvað sem undirmeðvitundin skynjaði - þótt augað sæi ekki. Tildrögin. Ég var að koma niður Krákustíg hjá Amtsbókasafninu þegar eitthvað skaust á örskotshraða fyrir steyptan garðvegginn, niður gangstéttina með fram Oddeyrargötu. -
Að efla þéttbýli eða vinna gegn því
Á síðustu 20 árum hefur íbúum á Íslandi fjölgað um tæp 100 þúsund eða um þriðjung (33%). Langstærstur hluti þessar fjölgunar hefur átt sér stað á suðvesturhorni landsins. Ef skoðuð er íbúaþróun í þeim sveitarfélögum sem í dag mynda sveitarfélagið Þingeyjarsveit, en voru fyrir aldarfjórðung 6 hreppir, kemur upp ólík mynd. Þann 1. janúar 2005 töldu sveitarfélögin (þá þrjú) 1.399 manns en þann 1. janúar sl. bjuggu 1.453 Þingeyjarsveit. Því hefur íbúum fjölgað hér um tæp 4% á sama tíma og landsmönnum fjölgaði um þriðjung. -
Framkvæmdasjóður ferðamannastaða Verkefni í Glerárdal og Hlíðarfjalli fá 46 milljónir
Tveir styrkir komu í hlut Akureyrarbæjar við úthlutun úr Framkvæmdasjóði ferðamanna, samtals um 46 milljónir króna. -
GeoSilica hefur framleiðslu á Þeistareykjum
GeoSilica færir út kvíarnar og hefur starfsemi í nýju húsi á fjölnýtingarlóð Landsvirkjunar á Þeistareykjum komandi haust. Fyrirtækið hefur samið við Landsvirkjun um leigu á húsinu, afhendingu auðlindastrauma á Þeistareykjum og samstarf til næstu áraSamstarfið markar upphaf fjölnýtingar á Þeistareykjum til framtíðar. -
Bjargvættir framtíðarinnar á Húsavík
Unglingadeild Björgunarsveitarinnar Garðars er afar öflug -
Rausnarleg gjöf frá nemendum Síðuskóla til barnadeildar SAk
Barnadeild Sjúkrahússins á Akureyri fékk á dögunum einstaka gjöf þegar nemendur í 5., 6. og 7. bekk Síðuskóla ákváðu að leggja 550.000 krónur inn á styrktarreikning deildarinnar. Upphæðin safnaðist með sölu á handverki og veitingum sem nemendur stóðu fyrir á Barnamenningarhátíð í apríl.
