Súperstjörnu Föndurgrautur og Riveríuletta fyrir tvo
Elvar Guðmundsson sér um matarkrók vikunnar og kemur hér með girnilegar uppskriftir. Einhverra hluta vegna hef ég klikkaðan áhuga á mat, veit ekki alveg af hverju, en það má endalaust experimenta og föndra með allskyns hráefni. Í dag er ég í skapi fyrir eitthvað fljótlegt, hollt og litskrúðugt.
Rivíeruletta fyrir 2
Ég bjó í Nice á suðurströnd Frakklands í eitt ár og þar átti ég nágranna sem vann sem kokkur á snekkjum fína fólksins. Einn yfirvegaðasti og flottasti gæji sem ég þekki, hann á heiðurinn af Riveríulettunni.
Hráefni:
2 matskeiðar steikingarolía (mæli með kókos eða sólblóma)
1 rauðlaukur, saxaður
1 paprika, söxuð (muna að fjarlægja fræin)
1 hvítlauksgeiri, saxaður
1 chilli, saxaður (fjarlægja fræin)
2 tómatar, saxaðir
4 egg, hrærð
3 vorlaukar, saxaðir
Ólífur, svartar eða grænar, skornar til helminga (mæli með ólífum frá De Rit)
½ tsk fennel fræ, söxuð
hnífsoddur turmeric (má sleppa)
Fáein kóríander lauf (má sleppa)
Svartur pipar og salt (ekki iðnaðarsalt og alls ekki borðsalt!)
Aðferð:
1. Rauðlaukur, paprika, hvítlaukur og chilli hitað í olíu á miðlungshita í 5 mínútur. Tómötum hrært við og hitað í 3 mínútur til viðbótar.
2. Egg hrærð við, ásamt fennel, turmeric, salti og svörtum pipar. Þetta mallar í eina mínútu áður en það er hrært aftur í örstutta stund eða þar til eggin eru komin í fast form.
3. Vorlauk, kóríander og ólífur hrærðar saman við í lokin.
4. Tilbúið. En ég mæli sterklega með grænum chilli, af því að tómatarnir eru rauðir. Og þess vegna mæli ég líka með papriku sem er hvorki rauð, né græn! Fagurfræðin skiptir máli og fjölbreyttir litir eru meðal þess sem gera rétti fallega.
Súperstjörnu Föndurgrautur
Hafragrautur á morgnanna, klikkuð vítamín og klikkað góður á bragðið!
Hráefni og aðferð:
1. Kryddið soðinn grautinn með Himalaya salti og kanil. Setjið svo hverskyns fræ sem ykkur dettur í hug, hörfræ, sólblómafræ, sesamfræ, bókhveiti og graskersfræ (Fræblanda frá Rapunzel! Fæst í Nettó). Þessu er svo öllu hrært saman.
2. Stráið svo yfir grautinn Organic Fruit Muesli frá Crispy Food (fæst í Bónus og Hagkaup). Því næst er rúsínum bætt við. Svo stráum við annaðhvort kakó- eða carobdufti yfir. Því næst koma goji ber og hunangsfrjókorn (bee pollen).
3. Og ef það snjóar úti er Súperstjörnu Föndurgrauturinn toppaður með smá kókósregni í takt við veðrið. Það er stemning að borða með bambusskeið og sé Udos olía til á heimilinu gerir hún grautinn alveg einstaklega ljúffengan...
Svo sendi ég boltann á eina fallegustu frænku mína, Huldu Kareni Pétursdóttur, og skora á hana að koma með uppskriftir í næsta blað.
Nýjast
-
Sjómannadagur.
Àrlega hőldum við sjómannadaginn hátíðlegan. Við hugsum til sjómanna, sem finnast í flestöllum ef ekki öllum íslenskum fjölskyldum, heiðrum þá og gleðjumst með þeim. Það er misjafnt hve mikinn þátt fólk tekur í þessum hátíðarhöldum. Sumir fylgjast vel með dagskrá hátíðarhaldanna, á meðan aðrir láta sér nægja eitthvað betra með kaffinu. -
Norðurslóðir, stríð og hnattræn hlýnun
Aukin spenna í alþjóðamálum hefur haft mikil áhrif á þróun mála á Norðurslóðum. Ríki sem þar eiga hagsmuna að gæta þurfa að fylgjast vel með og vera reiðubúin að bregðast við öðrum vendingum á svæðinu. Á meðan hnattræn hlýnun ógnar umhverfi, samfélögum og opnun skipaleiða – þá hefur innrásarstríð Rússa í Úkraínu leitt til þess að vonir um friðsæl samskipti á Norðurslóðum hafa dvínað verulega. -
Bakþankar bæjarfulltrúa Í guðanna bænum
Ég er enn í sjokki. Taugaáfalli. Og tilefnið, Jú, í gær varð ég barni að bana – næstum því. Veit ekki enn hvaða kraftaverk kom í veg fyrir þá miklu óhamingju. Öskur eða eitthvað sem undirmeðvitundin skynjaði - þótt augað sæi ekki. Tildrögin. Ég var að koma niður Krákustíg hjá Amtsbókasafninu þegar eitthvað skaust á örskotshraða fyrir steyptan garðvegginn, niður gangstéttina með fram Oddeyrargötu. -
Að efla þéttbýli eða vinna gegn því
Á síðustu 20 árum hefur íbúum á Íslandi fjölgað um tæp 100 þúsund eða um þriðjung (33%). Langstærstur hluti þessar fjölgunar hefur átt sér stað á suðvesturhorni landsins. Ef skoðuð er íbúaþróun í þeim sveitarfélögum sem í dag mynda sveitarfélagið Þingeyjarsveit, en voru fyrir aldarfjórðung 6 hreppir, kemur upp ólík mynd. Þann 1. janúar 2005 töldu sveitarfélögin (þá þrjú) 1.399 manns en þann 1. janúar sl. bjuggu 1.453 Þingeyjarsveit. Því hefur íbúum fjölgað hér um tæp 4% á sama tíma og landsmönnum fjölgaði um þriðjung. -
Framkvæmdasjóður ferðamannastaða Verkefni í Glerárdal og Hlíðarfjalli fá 46 milljónir
Tveir styrkir komu í hlut Akureyrarbæjar við úthlutun úr Framkvæmdasjóði ferðamanna, samtals um 46 milljónir króna. -
GeoSilica hefur framleiðslu á Þeistareykjum
GeoSilica færir út kvíarnar og hefur starfsemi í nýju húsi á fjölnýtingarlóð Landsvirkjunar á Þeistareykjum komandi haust. Fyrirtækið hefur samið við Landsvirkjun um leigu á húsinu, afhendingu auðlindastrauma á Þeistareykjum og samstarf til næstu áraSamstarfið markar upphaf fjölnýtingar á Þeistareykjum til framtíðar. -
Bjargvættir framtíðarinnar á Húsavík
Unglingadeild Björgunarsveitarinnar Garðars er afar öflug -
Rausnarleg gjöf frá nemendum Síðuskóla til barnadeildar SAk
Barnadeild Sjúkrahússins á Akureyri fékk á dögunum einstaka gjöf þegar nemendur í 5., 6. og 7. bekk Síðuskóla ákváðu að leggja 550.000 krónur inn á styrktarreikning deildarinnar. Upphæðin safnaðist með sölu á handverki og veitingum sem nemendur stóðu fyrir á Barnamenningarhátíð í apríl. -
Metár umsókna við Háskólann á Akureyri
Umsóknir í Háskólann á Akureyri hafa aldrei í sögu skólans verið fleiri, en alls bárust um 2.340 umsóknir að þessu sinni. Þetta er um 15% aukning frá síðasta ári og rúmlega 8% aukning frá árinu 2018, sem var fyrra metár umsókna við háskólann.
