Skötuselur í mangó-rjómasósu
Þau Unnur Ingólfsdóttir og Svafar Gylfason í Grímsey sjá um matarkrók vikunnar að þessu sinni.
Skötuselur í mangó-rjómasósu
fyrir 4
800 g skötuselur
smjörklípa eða 2-4 msk. olía
salt og pipar eftir smekk
1/2 l rjómi
6 msk. Mangó chutney premium
Skerið skötusel í hæfilega stóra bita, þerrið og kryddið með salti og pipar. Bræðið smjör eða olíu á pönnu og léttsteikið bitana. Hrærið rjóma og Mangó chutney saman í skál og hellið yfir fiskinn. Látið malla í 4-5 mínútur.
Salat
1 poki klettasalat
20-30 vínber, skorin í tvennt
½ camembertostur, skorinn í bita
½ agúrka
10 kirsuberjatómatar, skornir í tvennt
Með fiskinum er gott að bera fram,
auk salatsins, hrísgrjón og gott brauð.
Eplaeftirréttur fyrir 4
5 græn eða gul epli
Kanilsykur (hafið hátt hlutfall af kanil
í blöndunni)
Hveiti 100 g
Haframjöl 100 g
Sykur 170 g
Smjörlíki 200 g
Suðusúkkulaði 150 g
Flysjið eplin og skerið í bita eða skífur. Brytjið suðusúkkulaðið.
Smyrjið eldfast fat og raðið bitunum eða skífunum í lög í fatið. Stráið kanilsykri og dreifið brytjuðu súkkulaði
yfir hvert lag. Hnoðið síðan saman deig úr mjúku smjörlíki, hveiti og sykri og leggið yfir eplin með fingrunum. Bakið í ofni við 180°C í u.þ.b. 35 mínútur, eða þar til skorpan er orðin gullin. Berið fram með góðu kaffi, þeyttum rjóma
eða ís. Við skorum á Rannveigu Vilhjálmsdóttur og Bjarna Gylfason í Grímsey að koma með girnilegan rétt í næsta
blað.
Nýjast
-
Brotist inn á vinnusvæði á fjórum stöðum
Fyrr í þessum mánuði var brotist inn á vinnusvæði á fjórum stöðum á Akureyri og stolið þaðan miklu magni af alls konar verkfærum. Þessi mál eru í rannsókn hjá okkur en ekki hefur enn tekist að hafa hendur í hári þjófanna. -
Vonarbrú - Markvissari fjársöfnun til sveltandi fólks á Gaza
„Það bætast nýir félagar við daglega og fyrir það erum við afskaplega þakklát. Ætli við séum ekki orðin um 70 talsins og fer fjölgandi. Við þiggjum að sjálfsögðu frjáls framlög einstaklinga, fyrirtækja og félaga með miklum þökkum, þau eru forsenda þess að við getum hjálpað áfram,“ segir Kristín S. Bjarnadóttir hjúkrunarfræðingur með sérmenntun í líknarhjúkrun, en hún hafði forgöngu um stofnun almannaheillafélagsins Vonarbrúar svo hægt væri að fara í markvissa fjársöfnun til frekari aðstoðar á Gaza svæðinu. -
Meira af rauðu hjörtunum í umferðarljósum
Ásthildur Sturludóttir, bæjarstjóri skrifar á Facebooksíðu sína í morgun og tekur af öll tvímæli með það að rauðu hjörtun fari ekki neitt. Miklar umræður hafa skapast í kjölfar frétta þess eðlis að Vegagerðin hafi sent bréf til skipulagsyfirvalda á Akureyri þar sem þess var farið á leit að umferðarljós Vegagerðarinnar á Akureyri verði færð í sitt upprunalega horft -
Vegagerðin vill ekki sjá rauð hjörtu í þeirra umferðarljósum
Á fundi skipulagsráðs Akureyrar í gær var tekið fyrir bréf sem ráðinu barst þann 11 júní s.l. frá Vegagerðinni þar sem þess er farið ákveðið leik við skipulagsyfirvöld að hjörtun verði fjarlægð úr umferðarljósunum sem Vegagerðin á. -
Hvatningastyrkur Félags íslenskra hjúkrunarfræðinga
Fimm hjúkrunarfræðingar fengu hvatningastyrk á aðalfundi Félags íslenskra hjúkrunarfræðinga sem haldinn var í Reykjavík þann 15. maí, ein þeirra var Elma Rún Ingvarsdóttir, sérfræðingur í barnahjúkrun á Sjúkrahúsinu á Akureyri. -
Tímabært að lækka fasteignaskatt
-segja fulltrúar S- og B-lista, en íbúar og fyrirtæki hafi tekið á sig miklar skattahækkanir í gegnum fasteignaskatt -
Samherji - Baldvin Þorsteinsson tekur við stýrinu
Baldvin Þorsteinsson hefur tekið við sem forstjóri Samherja hf. Þorsteinn Már Baldvinsson, faðir Baldvins, hefur látið af störfum eftir að hafa gegnt starfi forstjóra í 42 ár eða frá stofnun félagsins árið 1983. -
Styttri skóladagur og skráningardagar skila meiri ró og betri líðan í leikskólum
Ný rannsókn sýnir að gjaldfrjáls sex tíma leikskóli og skráningardagar hafa jákvæð áhrif á velferð barna og gæði leikskólastarfs á Akureyri og í Kópavogi. -
Björg EA 7 vígði endurbyggða Torfunefsbryggju á Akureyri
Endurbyggð Torfunefsbryggju við Pollinn á Akureyri var í dag vígð við hátíðalega athöfn. Togari Samherja, Björg EA 7, lagðist að bryggjunni og vígði þar með hið nýja mannvirki.
