Kjúklingur og döðlustangir
Bryndís Valgarðsdóttir skólastjóri í Hlíðarskóla sér um matarkrók vikunnar.
Ég ætla að byrja á að bjóða ykkur
upp á afskaplega skemmtilegan kjúklingarétt
sem er auðvelt að leyfa börnunum
að hjálpa til við að búa til. Þessi
skammtur passar fyrir ca. 6 manns.
Ljúfur kjúklingur
12 kjúklingalæri
2 msk. ólívuolía
750 g bragðmiklar pylsur s.s. chorizo
(má líka nota venjulegar) skornar í
hæfilega munnbita
1 kg kartöflur, skornar í hæfilega
munnbita
2 rauðlaukar, skornir frekar gróft
2 tsk. Oregano, þurrkað
Börkur af einni appelsínu
Setjið kjúklingaleggina í eldfast mót
(tvö ef þarf) veltið þeim upp úr olíunni,
bætið kartöflunum og pylsunum
saman við ásamt lauknum. Kryddið
með oregano og rífið svo börkinn af
appelsínunni yfir.
Bakað í ca. 60 mín. við 200° hita og
ausið reglulega yfir með soðinu. Berið
fram með fersku salati og t.d. nanbrauði
eða góðu grófu brauði.
Fiskur er eitthvað sem við mættum
gjarnan borða meira af og hér er uppskrift
af fiskrétti sem mér finnst mjög
góður og er gjarnan kallaður kjúklingafiskur
þar sem hann minnir dálítið
á kjúklingabringur.
Kjúklingafiskur
Ýsuflak
Sítrónusafi
Salt, pipar, karrý
¼ l rjómi
Hveiti
Soyjasósa
Olía/smjör
Ýsan skorin í bita, sítrónusafi kreistur
yfir og látin bíða ca. 30 mín.
Hveiti kryddað eftir smekk með pipar,
salti og karrý og fiskinum velt upp
úr blöndunni. Steikt í olíu eða smjöri
og sett í eldfast mót. Smá vatn er sett á
pönnuna, soðið upp, soyjasósa og rjómi
sett samanvið og þetta hitað vel saman.
Þessu er svo hellt yfir fiskinn, rifinn
ostur settur yfir og bakað í ca. 15 mín.
við 200°. Borið fram með grófum
grjónum og litríku fersku salati.
Síðan er alltaf gott að fá eitthvað sætt í
lok máltíðar og hér er uppskrift af
munngæti sem mér finnst afar gott.
Döðlustangir
120 gr brætt smjör (olía)
260 gr. púðursykur (hrásykur)
6 egg
170 g hveiti (fínt spelt)
½ tsk. lyftiduft (vínsteinslyftiduft)
460 g saxaðar döðlur
230 g saxaðar hnetur
Smjör, sykur og egg þeytt vel saman
og hinu blandað samanvið. Bakað við
175°hita í ofnskúffu, kælt og bráðnu
súkkulaði (gjarnan 56% súkkulaði)
smurt vel yfir. Skorið í fingurlanagar
lengjur.
Ég skora á Styrmi Jörundsson
matráð í Hlíðarskóla að koma með
uppskriftir í næsta blað.
Nýjast
-
Brotist inn á vinnusvæði á fjórum stöðum
Fyrr í þessum mánuði var brotist inn á vinnusvæði á fjórum stöðum á Akureyri og stolið þaðan miklu magni af alls konar verkfærum. Þessi mál eru í rannsókn hjá okkur en ekki hefur enn tekist að hafa hendur í hári þjófanna. -
Vonarbrú - Markvissari fjársöfnun til sveltandi fólks á Gaza
„Það bætast nýir félagar við daglega og fyrir það erum við afskaplega þakklát. Ætli við séum ekki orðin um 70 talsins og fer fjölgandi. Við þiggjum að sjálfsögðu frjáls framlög einstaklinga, fyrirtækja og félaga með miklum þökkum, þau eru forsenda þess að við getum hjálpað áfram,“ segir Kristín S. Bjarnadóttir hjúkrunarfræðingur með sérmenntun í líknarhjúkrun, en hún hafði forgöngu um stofnun almannaheillafélagsins Vonarbrúar svo hægt væri að fara í markvissa fjársöfnun til frekari aðstoðar á Gaza svæðinu. -
Meira af rauðu hjörtunum í umferðarljósum
Ásthildur Sturludóttir, bæjarstjóri skrifar á Facebooksíðu sína í morgun og tekur af öll tvímæli með það að rauðu hjörtun fari ekki neitt. Miklar umræður hafa skapast í kjölfar frétta þess eðlis að Vegagerðin hafi sent bréf til skipulagsyfirvalda á Akureyri þar sem þess var farið á leit að umferðarljós Vegagerðarinnar á Akureyri verði færð í sitt upprunalega horft -
Vegagerðin vill ekki sjá rauð hjörtu í þeirra umferðarljósum
Á fundi skipulagsráðs Akureyrar í gær var tekið fyrir bréf sem ráðinu barst þann 11 júní s.l. frá Vegagerðinni þar sem þess er farið ákveðið leik við skipulagsyfirvöld að hjörtun verði fjarlægð úr umferðarljósunum sem Vegagerðin á. -
Hvatningastyrkur Félags íslenskra hjúkrunarfræðinga
Fimm hjúkrunarfræðingar fengu hvatningastyrk á aðalfundi Félags íslenskra hjúkrunarfræðinga sem haldinn var í Reykjavík þann 15. maí, ein þeirra var Elma Rún Ingvarsdóttir, sérfræðingur í barnahjúkrun á Sjúkrahúsinu á Akureyri. -
Tímabært að lækka fasteignaskatt
-segja fulltrúar S- og B-lista, en íbúar og fyrirtæki hafi tekið á sig miklar skattahækkanir í gegnum fasteignaskatt -
Samherji - Baldvin Þorsteinsson tekur við stýrinu
Baldvin Þorsteinsson hefur tekið við sem forstjóri Samherja hf. Þorsteinn Már Baldvinsson, faðir Baldvins, hefur látið af störfum eftir að hafa gegnt starfi forstjóra í 42 ár eða frá stofnun félagsins árið 1983. -
Styttri skóladagur og skráningardagar skila meiri ró og betri líðan í leikskólum
Ný rannsókn sýnir að gjaldfrjáls sex tíma leikskóli og skráningardagar hafa jákvæð áhrif á velferð barna og gæði leikskólastarfs á Akureyri og í Kópavogi. -
Björg EA 7 vígði endurbyggða Torfunefsbryggju á Akureyri
Endurbyggð Torfunefsbryggju við Pollinn á Akureyri var í dag vígð við hátíðalega athöfn. Togari Samherja, Björg EA 7, lagðist að bryggjunni og vígði þar með hið nýja mannvirki.
