Hefur vaskað upp mörg hundruð þúsund bolla
Miðbærinn á Akureyri er stolt bæjarbúa. Hjónin Guðbjörg Inga Jósefsdóttir og Sigmundur Rafn Einarsson hafa stundað þjónustustarfsemi París, því sögufræga húsi í nærri tvo áratugi. Inga og Sigmundur hafa með hjálp afburða handverksfólks gert upp París, sem verður 100 ára á næsta ári. Í dag reka þau hjónin Götubarinn í París. Sigmundur er menntaður matreiðslumaður, byrjaði að læra á Hótel KEA árið 1966.
Reyndar var ég að hugsa um að fara í þjóninn, en atburðarásin gerði það að verkum að ég lenti í kokkanámi, jafnvel þótt ég hafi varla kunnað að sjóða egg í upphafi. Eftir ellefu ára starf á Hótel KEA færði ég mig ofar á Brekkuna og gerðist bryti hjá Menntaskólanum á Akureyri og þar var ég í heil nítján ár. Ég var með öðrum orðum í slétta þrjá áratugi yfir pottunum.
En að reka kaffihús er mikil vinna ?
Restri kaffihúss má líkja við ummönnun ungabarns, allt þarf að vera hreint og sömuleiðis þarf allt að vera ferskt. Allar kökur og tertur voru bakaðar á staðnum, þannig tryggðum við ferskleikann. Þau eru ófá tonnin af hveiti og rjóma sem hafa verið borin inn í París frá því Bláa kannan var opnuð. Inga sá um baksturinn og ég var í hreinlætisdeildinni, uppvaskinu. Þér að segja er uppvaskið eitt mikilvægasta starfið á slíkum stað. Auk þess sá ég fram í sal úr eldhúsinu og gat því fylgst með hreinlætinu þar. Ég veit ekki hversu marga bolla ég hef vaskað upp, en þeir eru klárlega nokkur hundruð þúsund.
Nánar er rætt við Sigmund í prentútgáfu Vikudags.
karleskil@vikudagur.is
Nýjast
-
Sérstakt ef beita þarf sveitarfélag þvingunarúrræðum til að fá fram tiltekt
Akureyrarbær hefur ekki brugðist við kröfu frá Heilbrigðisnefnd Norðurlands eystra um að hreinsa svæði við á lóð bæjarins við Krossanes. Alls eru 45 bílar í slæmu ástandi á lóðinni. -
Hver borgar brúsann?
Ríkisstjórnin hefur lagt fram frumvarp um breytingar á lögum um skyldutryggingu lífeyrisréttinda og starfsemi lífeyrissjóða. Efni frumvarpsins varðar svokallaða víxlverkun. Verði frumvarpið að lögum verður lífeyrissjóðum óheimilt að taka tillit til greiðslna frá Tryggingastofnun ríkisins við útreikning örorkulífeyris. Í reynd þýðir það að tvö aðskilin kerfi, þ.e. almannatryggingar annars vegar og lífeyrissjóðir hins vegar, greiða út bætur án samræmis eða gagnkvæmrar aðlögunar. -
Brotist inn á vinnusvæði á fjórum stöðum
Fyrr í þessum mánuði var brotist inn á vinnusvæði á fjórum stöðum á Akureyri og stolið þaðan miklu magni af alls konar verkfærum. Þessi mál eru í rannsókn hjá okkur en ekki hefur enn tekist að hafa hendur í hári þjófanna. -
Vonarbrú - Markvissari fjársöfnun til sveltandi fólks á Gaza
„Það bætast nýir félagar við daglega og fyrir það erum við afskaplega þakklát. Ætli við séum ekki orðin um 70 talsins og fer fjölgandi. Við þiggjum að sjálfsögðu frjáls framlög einstaklinga, fyrirtækja og félaga með miklum þökkum, þau eru forsenda þess að við getum hjálpað áfram,“ segir Kristín S. Bjarnadóttir hjúkrunarfræðingur með sérmenntun í líknarhjúkrun, en hún hafði forgöngu um stofnun almannaheillafélagsins Vonarbrúar svo hægt væri að fara í markvissa fjársöfnun til frekari aðstoðar á Gaza svæðinu. -
Meira af rauðu hjörtunum í umferðarljósum
Ásthildur Sturludóttir, bæjarstjóri skrifar á Facebooksíðu sína í morgun og tekur af öll tvímæli með það að rauðu hjörtun fari ekki neitt. Miklar umræður hafa skapast í kjölfar frétta þess eðlis að Vegagerðin hafi sent bréf til skipulagsyfirvalda á Akureyri þar sem þess var farið á leit að umferðarljós Vegagerðarinnar á Akureyri verði færð í sitt upprunalega horft -
Vegagerðin vill ekki sjá rauð hjörtu í þeirra umferðarljósum
Á fundi skipulagsráðs Akureyrar í gær var tekið fyrir bréf sem ráðinu barst þann 11 júní s.l. frá Vegagerðinni þar sem þess er farið ákveðið leik við skipulagsyfirvöld að hjörtun verði fjarlægð úr umferðarljósunum sem Vegagerðin á. -
Hvatningastyrkur Félags íslenskra hjúkrunarfræðinga
Fimm hjúkrunarfræðingar fengu hvatningastyrk á aðalfundi Félags íslenskra hjúkrunarfræðinga sem haldinn var í Reykjavík þann 15. maí, ein þeirra var Elma Rún Ingvarsdóttir, sérfræðingur í barnahjúkrun á Sjúkrahúsinu á Akureyri. -
Tímabært að lækka fasteignaskatt
-segja fulltrúar S- og B-lista, en íbúar og fyrirtæki hafi tekið á sig miklar skattahækkanir í gegnum fasteignaskatt -
Samherji - Baldvin Þorsteinsson tekur við stýrinu
Baldvin Þorsteinsson hefur tekið við sem forstjóri Samherja hf. Þorsteinn Már Baldvinsson, faðir Baldvins, hefur látið af störfum eftir að hafa gegnt starfi forstjóra í 42 ár eða frá stofnun félagsins árið 1983.
