Fiskur og bananar í karamellusósu
Guðmundur Pétursson tók áskorun frá mágkonu sinni og kemur með girnilegar uppskriftir í matarkrók vikunnar, þar sem fiskur og bananar koma við sögu.
Fiskur í eldföstu móti
1dl af hrísgrjónum sjóða í 15 mín
1 laukur
½ blaðlaukur
1 paprika
5 meðalstórir sveppir
Slatta og slurk af blómkáli og brokkáli
3-4 msk olía
3-4 dl kaffirjómi eða annar rjómi
2 msk soyjasósa
1 dl Ostrusósa
800 gr fiskur/þorskur
Aðferð:
Grænmetið skorið niður og sett á pönnu í 10-15 mín á meðalhita. Rjóminn, soya sósan og ostrasósan hrærð saman við og hitað í 2-3 mínútur til viðbótar. Soðin hrísgrjón sett í eldfast mót. Hrár fiskur settur ofan á hrísgrjónin. Kryddað með salti og svörtum pipar. Síðan er grænmetinu af pönnunni helt ofan á fiskinn í eldfasta mótinu og mótið sett í 190° heitan ofn í 20-25 mín. Tekið út og settur ostur yfir og sett inn í ofninn í 5 mín til viðbótar eða þar til osturinn bráðnar. Borið fram með hvítlauksbrauði
Eftirréttur:
Heitir bananar með karamellusósu
6 bananar, afhýddir og skornir
í tvennt eftir endilöngu.
1 bolli púðursykur
6 msk smjör
1 msk soðið vatn
vanilluís
1/2 bolli hunangsristaðar hnetur eða ristaðar möndluflögur.
Hitið ofninn í 180°C. Setjið bananana í eldfast mót með skornu hliðina upp. Blandið púðursykri og smjöri saman í pott og hitið á vægum hita þangað til blandan er bráðin. Hækkið hitann, blandið soðna vatninu út í og sjóðið í 3 mínútur. Hellið sósunni yfir bananahelmingana. Bakið bananana í 15 mínútur eða þar til karamellan sýður. Berið bananana fram strax með ískúlu og hnetum stráð yfir. Verði ykkur að góðu
Ég skora á Elvar Guðmundsson, sem er vanur að grafa upp hin ýmsu krydd í matargerð sinni og nýtur sín vel í eldhúsinu að koma með mataruppskriftir í næstu viku.
Nýjast
-
Sjómannadagur.
Àrlega hőldum við sjómannadaginn hátíðlegan. Við hugsum til sjómanna, sem finnast í flestöllum ef ekki öllum íslenskum fjölskyldum, heiðrum þá og gleðjumst með þeim. Það er misjafnt hve mikinn þátt fólk tekur í þessum hátíðarhöldum. Sumir fylgjast vel með dagskrá hátíðarhaldanna, á meðan aðrir láta sér nægja eitthvað betra með kaffinu. -
Norðurslóðir, stríð og hnattræn hlýnun
Aukin spenna í alþjóðamálum hefur haft mikil áhrif á þróun mála á Norðurslóðum. Ríki sem þar eiga hagsmuna að gæta þurfa að fylgjast vel með og vera reiðubúin að bregðast við öðrum vendingum á svæðinu. Á meðan hnattræn hlýnun ógnar umhverfi, samfélögum og opnun skipaleiða – þá hefur innrásarstríð Rússa í Úkraínu leitt til þess að vonir um friðsæl samskipti á Norðurslóðum hafa dvínað verulega. -
Bakþankar bæjarfulltrúa Í guðanna bænum
Ég er enn í sjokki. Taugaáfalli. Og tilefnið, Jú, í gær varð ég barni að bana – næstum því. Veit ekki enn hvaða kraftaverk kom í veg fyrir þá miklu óhamingju. Öskur eða eitthvað sem undirmeðvitundin skynjaði - þótt augað sæi ekki. Tildrögin. Ég var að koma niður Krákustíg hjá Amtsbókasafninu þegar eitthvað skaust á örskotshraða fyrir steyptan garðvegginn, niður gangstéttina með fram Oddeyrargötu. -
Að efla þéttbýli eða vinna gegn því
Á síðustu 20 árum hefur íbúum á Íslandi fjölgað um tæp 100 þúsund eða um þriðjung (33%). Langstærstur hluti þessar fjölgunar hefur átt sér stað á suðvesturhorni landsins. Ef skoðuð er íbúaþróun í þeim sveitarfélögum sem í dag mynda sveitarfélagið Þingeyjarsveit, en voru fyrir aldarfjórðung 6 hreppir, kemur upp ólík mynd. Þann 1. janúar 2005 töldu sveitarfélögin (þá þrjú) 1.399 manns en þann 1. janúar sl. bjuggu 1.453 Þingeyjarsveit. Því hefur íbúum fjölgað hér um tæp 4% á sama tíma og landsmönnum fjölgaði um þriðjung. -
Framkvæmdasjóður ferðamannastaða Verkefni í Glerárdal og Hlíðarfjalli fá 46 milljónir
Tveir styrkir komu í hlut Akureyrarbæjar við úthlutun úr Framkvæmdasjóði ferðamanna, samtals um 46 milljónir króna. -
GeoSilica hefur framleiðslu á Þeistareykjum
GeoSilica færir út kvíarnar og hefur starfsemi í nýju húsi á fjölnýtingarlóð Landsvirkjunar á Þeistareykjum komandi haust. Fyrirtækið hefur samið við Landsvirkjun um leigu á húsinu, afhendingu auðlindastrauma á Þeistareykjum og samstarf til næstu áraSamstarfið markar upphaf fjölnýtingar á Þeistareykjum til framtíðar. -
Bjargvættir framtíðarinnar á Húsavík
Unglingadeild Björgunarsveitarinnar Garðars er afar öflug -
Rausnarleg gjöf frá nemendum Síðuskóla til barnadeildar SAk
Barnadeild Sjúkrahússins á Akureyri fékk á dögunum einstaka gjöf þegar nemendur í 5., 6. og 7. bekk Síðuskóla ákváðu að leggja 550.000 krónur inn á styrktarreikning deildarinnar. Upphæðin safnaðist með sölu á handverki og veitingum sem nemendur stóðu fyrir á Barnamenningarhátíð í apríl. -
Metár umsókna við Háskólann á Akureyri
Umsóknir í Háskólann á Akureyri hafa aldrei í sögu skólans verið fleiri, en alls bárust um 2.340 umsóknir að þessu sinni. Þetta er um 15% aukning frá síðasta ári og rúmlega 8% aukning frá árinu 2018, sem var fyrra metár umsókna við háskólann.
