Humarsalat, hrossafile og heimagerður ís
Ingibjörg Stella Bjarnadóttir sér um matarkrókinn þessa vikuna og kemur hér með afar girnilegar uppskriftir þar sem humar og hrossafile koma við sögu.
Forréttur
Humarsalat fyrir fjóra
12-16 humarhalar (ekki í skel)
½ krukka sólþurkaðir tómatar
16 ólífur svartar og grænar í bland
12 sykurbaunir léttsteiktar í olíu
1 bolli kasjúhnetur ristar á pönnu
½ box kirsjuberjatómatar
Lambahagsalat
Aðferð:
Létt steikið humarhalana í olíu og kryddið með hvítlauksdufti og salti. Salatblöðin eru lögð fallega á fat og dreifið svo öðru hráefni fallega ofaná, síðast humarhalana. Berið fram með ristuðu fransbrauði og sinnepshvítlaukssósu
Sinnepshvítlaukssósa
1 dós sýrðurrjómi
2 msk sætt sinnep
Sletta af rjóma
Smá hvítlauksduft
Aðalréttur
Hrossafile fyrir fjóra
800-1000 gr Hrossafile
Piparblanda
Salt
Aðferð: Hrossafile er skorið í þunnar sneiðar, kryddað með pipparblöndu og salti og létt steikt á pönnu.
Meðlæti
4 stórar kartöflur bakaðar í ofni í1 klst. Svissað rótargrænmeti á pönnu.
Rjómasveppasósa
¼ litri rjómi
Lerkisveppir
1-2 tsk villikraftur fra oscar
Smjör
Aðferð:
Sveppirnir eru steiktir uppúr smjöri , rjóma helt yfir og krafturinn settur útí. Látið malla á pönnuni í smá stund.
Eftirréttur
Heimagerður ís með heitri Rólósósu
½ liter rjómi
75 gr sykur
3 stk egg
1-2 tsk vanillusykur
Aðferð:
Egg og sykur þeytt í 8-10 min, rjómi þeyttur með vanillu og látið varlega saman við. Sett í mót og fryst.
¼ rjómi
3 lengjur Róló
Aðferð:
Rjómi og róló sett i pott og hrært.
Nýjast
-
Sjómannadagur.
Àrlega hőldum við sjómannadaginn hátíðlegan. Við hugsum til sjómanna, sem finnast í flestöllum ef ekki öllum íslenskum fjölskyldum, heiðrum þá og gleðjumst með þeim. Það er misjafnt hve mikinn þátt fólk tekur í þessum hátíðarhöldum. Sumir fylgjast vel með dagskrá hátíðarhaldanna, á meðan aðrir láta sér nægja eitthvað betra með kaffinu. -
Norðurslóðir, stríð og hnattræn hlýnun
Aukin spenna í alþjóðamálum hefur haft mikil áhrif á þróun mála á Norðurslóðum. Ríki sem þar eiga hagsmuna að gæta þurfa að fylgjast vel með og vera reiðubúin að bregðast við öðrum vendingum á svæðinu. Á meðan hnattræn hlýnun ógnar umhverfi, samfélögum og opnun skipaleiða – þá hefur innrásarstríð Rússa í Úkraínu leitt til þess að vonir um friðsæl samskipti á Norðurslóðum hafa dvínað verulega. -
Bakþankar bæjarfulltrúa Í guðanna bænum
Ég er enn í sjokki. Taugaáfalli. Og tilefnið, Jú, í gær varð ég barni að bana – næstum því. Veit ekki enn hvaða kraftaverk kom í veg fyrir þá miklu óhamingju. Öskur eða eitthvað sem undirmeðvitundin skynjaði - þótt augað sæi ekki. Tildrögin. Ég var að koma niður Krákustíg hjá Amtsbókasafninu þegar eitthvað skaust á örskotshraða fyrir steyptan garðvegginn, niður gangstéttina með fram Oddeyrargötu. -
Að efla þéttbýli eða vinna gegn því
Á síðustu 20 árum hefur íbúum á Íslandi fjölgað um tæp 100 þúsund eða um þriðjung (33%). Langstærstur hluti þessar fjölgunar hefur átt sér stað á suðvesturhorni landsins. Ef skoðuð er íbúaþróun í þeim sveitarfélögum sem í dag mynda sveitarfélagið Þingeyjarsveit, en voru fyrir aldarfjórðung 6 hreppir, kemur upp ólík mynd. Þann 1. janúar 2005 töldu sveitarfélögin (þá þrjú) 1.399 manns en þann 1. janúar sl. bjuggu 1.453 Þingeyjarsveit. Því hefur íbúum fjölgað hér um tæp 4% á sama tíma og landsmönnum fjölgaði um þriðjung. -
Framkvæmdasjóður ferðamannastaða Verkefni í Glerárdal og Hlíðarfjalli fá 46 milljónir
Tveir styrkir komu í hlut Akureyrarbæjar við úthlutun úr Framkvæmdasjóði ferðamanna, samtals um 46 milljónir króna. -
GeoSilica hefur framleiðslu á Þeistareykjum
GeoSilica færir út kvíarnar og hefur starfsemi í nýju húsi á fjölnýtingarlóð Landsvirkjunar á Þeistareykjum komandi haust. Fyrirtækið hefur samið við Landsvirkjun um leigu á húsinu, afhendingu auðlindastrauma á Þeistareykjum og samstarf til næstu áraSamstarfið markar upphaf fjölnýtingar á Þeistareykjum til framtíðar. -
Bjargvættir framtíðarinnar á Húsavík
Unglingadeild Björgunarsveitarinnar Garðars er afar öflug -
Rausnarleg gjöf frá nemendum Síðuskóla til barnadeildar SAk
Barnadeild Sjúkrahússins á Akureyri fékk á dögunum einstaka gjöf þegar nemendur í 5., 6. og 7. bekk Síðuskóla ákváðu að leggja 550.000 krónur inn á styrktarreikning deildarinnar. Upphæðin safnaðist með sölu á handverki og veitingum sem nemendur stóðu fyrir á Barnamenningarhátíð í apríl. -
Metár umsókna við Háskólann á Akureyri
Umsóknir í Háskólann á Akureyri hafa aldrei í sögu skólans verið fleiri, en alls bárust um 2.340 umsóknir að þessu sinni. Þetta er um 15% aukning frá síðasta ári og rúmlega 8% aukning frá árinu 2018, sem var fyrra metár umsókna við háskólann.
